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合理“偏食”也养生

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好多体征和疾病都与饮食不当有关,因而科学地有针对性的“偏食”也能调整体征,减少某些疾病的发生,对养生不无益处。

脑力劳动者宜多补充蛋白质、糖、卵磷脂、钙、铁、锌、维生素丰富的食物,如蛋类、动物脑、动物血、禽肉、牛奶、鳗鱼、莲子、核桃、芝麻、花生、苹果、金针菇等,以利健脑增智,补充脑力消耗。

习惯性便秘、痔疮患者可食菠菜、竹笋、蜂蜜、番薯、黑木耳、动物血等物,多吃含粗纤维的蔬菜,戒酒并不食辣椒,以利肠通便、凉血消痔。慢性便秘患者食蜂蜜可起补中、润燥、止痛之作用,以早晚空腹服用为宜。玉米、海带及蔬菜水果中含有较多粗纤维,能润肠通便,便秘患者也宜多食。

慢性气管炎、哮喘、肺结核患者宜食蜂蜜、豆浆、牛奶、鸡蛋、黄鳝、甲鱼、鳗鱼、百合等食品,戒烟酒,少吃辛辣食品,以利化痰止咳,润喉补肺。这些患者冬令宜食羊肉,以达温中补虚之功,也可食木瓜炖冰糖、蜂蜜炖核桃仁;夏令则应多吃鲜百合、梨等。年老体弱者宜食营养丰富、易消化的食物,烹调多用蒸、煮、炖,少用煎、炸、烤。宜吃富含蛋白质的瘦肉、动物肝、禽肉、鱼类、蛋类、豆制品、牛奶,同时吃些花生、绿豆、玉米、芝麻、核桃、莲子、桂圆、板栗、红枣以及新鲜蔬菜和水果,戒烟少酒,以利滋补强身、抗衰延年。

缺铁性贫血患者宜吃含铁质丰富的猪肝、动物血、红枣、赤豆等食物,多吃富含维生素C的新鲜蔬菜、水果。

肝炎患者宜吃动物肝,目的以脏补脏,多吃糖类、蜂蜜,有助于肝脏清热解毒。

血小板减少症患者宜多吃红枣、黑枣以及带皮的花生米。

冠心病等心脑血管疾病患者应偏食黑、白木耳炖冰糖,因木耳有滋阴润肺、提高肌体免疫功能的作用。还可吃黑芝麻,或将黑芝麻加大米、桑椹捣烂后加入白糖水中煮成糊状服食,以收降血脂之功效。这类患者应吃玉米油、花生油,少食荤油。

高血压患者应食芹菜、荠菜、海带等,海带中含褐藻氨酸,有明显降压效果。冬天则应偏食黑木耳,若将黑木耳加冰糖、柿饼一同煮烂,食之更佳。

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