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丨 4步做出好吃的肉丸子

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猪肉馅500克,鸡蛋1个,洋葱1/3个,面包屑50克,水40ml

盐1/2茶匙(3克),生抽2茶匙(10ml),黄酒1茶匙(5ml),糖1/4茶匙(1克),油1汤匙(15ml),蚝油1茶匙(5克),黑胡椒粉1/3茶匙(2克),意大利干香料1/3茶匙(2克),大蒜粉1/4茶匙(1克)

1) 洋葱去皮洗净,切成小碎末放入肉馅中,再加入鸡蛋,黄酒,生抽,蚝油,盐,糖,黑胡椒粉,意大利干香料,大蒜粉,面包屑拌匀。

2) 分次加入水,每次加完后都要朝一个方向使劲搅拌,等感觉到搅拌时有阻力,肉馅黏稠,抱成团后,倒入油拌匀。

3) 将调至黏稠的肉馅用手的虎口部位挤出丸子,一个一个码放在铺有锡纸的,刷了油的烤盘上。

4) 放入烤箱中层,200度,烤大约25分钟。

**猪肉馅儿最好选2分肥,8分瘦的,口感比较好,纯瘦肉做出的丸子口感会比较柴。

**如果想让肉丸更细腻,更弹滑,可以用手反复摔打肉馅,这样肉馅才能有劲儿,更Q弹。

**挤丸子时如果太粘,可以在手上抹少许水,或者薄薄一层油。

**除了洋葱,你也可以加其它蔬菜碎在肉馅里,但是一定不要加水分太大的哦。

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